Unsere Demeter Nordliebe-Produkte
Nordliebe
Lebensmittel in Demeter-Qualität
Demeter ist mehr als Bio: Das EU-Biosiegel setzt einen Mindeststandard für biologisch erzeugte Lebensmittel. Die Philosophie und Wirtschaftsweise von Demeter gehen dagegen weit über diesen Standard hinaus. Das kommt der Qualität der Lebensmittel ebenso zugute wie der Umwelt – zum Beispiel was die Bodenqualität und den Erhalt der Artenvielfalt betrifft. Sichergestellt wird diese hohe Qualität durch die konsequente Weiterentwicklung der Richtlinien und regelmäßige Kontrollen. Demeter ist somit eine der nachhaltigsten Formen der Landwirtschaft.
Hoforganismus und Tierwohl
Demeter-Bäuerinnen und -Bauern arbeiten gemäß der biodynamischen Wirtschaftsweise. Dies ist eine Kreislaufwirtschaft: Der Landwirt hält so viele Tiere wie er mit seinem eigenen Land ernähren kann. Der Mist der Tiere sorgt für eine hohe Bodenfruchtbarkeit und volle Pflanzenreife, die beste Lebensmittel für den Menschen hervorbringt. Mit Hilfe von biodynamischen Präparaten ordnet der Erzeuger Naturprozesse. So wird der Hof zu einem einzigartigen Organismus, in dem jedes Organ das andere braucht: Mensch, Pflanze, Tier und Boden wirken zusammen. Es geht um ganzheitliches Denken und Handeln.
Das Tierwohl steht bei Demeter an erster Stelle. Das Futter erzeugen Demeter-Landwirte selbst oder kaufen es bei Bedarf von anderen biodynamischen Betrieben dazu. Tiermehle, Zusatzstoffe und die vorbeugende Gabe von Antibiotika oder Hormonen sind tabu. Tiere auf Demeter-Höfen werden meist in kleinen Herden gehalten – das ist gut, weil es ein gesundes Rang- und Sozialverhalten ermöglicht. Demeter-Tiere liefern nicht nur den Mist für den wertvollen Kompost, sondern sie prägen den Hof und beleben ihn. Deshalb hat Demeter – übrigens als einziger ökologischer Anbauverband – eine obligatorische Tierhaltung auf den Bauernhöfen. Vor allem Kühe spielen eine zentrale Rolle im Hoforganismus von Demeter-Landwirten. Ein wesentliches Alleinstellungsmerkmal ist, dass die Kühe nicht enthornt werden. Das hat mehr als nur einen guten Grund: Hörner verleihen dem Tier nicht nur Würde, sondern sind auch wichtig für die Kommunikation, den Wärmehaushalt, die Verdauung und den Stoffwechsel.
Traditionelle Verarbeitung
Die Methoden der biodynamischen Wirtschaftsweise sind die Basis für die harmonische Entwicklung der Lebenskräfte in den Pflanzen. Diese bleiben auch bei der weiteren sorgsamen Verarbeitung bestmöglich erhalten. Im Ergebnis – und als oberstes Prinzip – entstehen so natürliche und auf Ursprünglickeit bedachte Lebensmittel mit Charakter. Lebensmittel werden weder durch industrielle Verfahren zu stark verarbeitet, noch enthalten sie gesundheitsbedenkliche Stoffe. Zusatzstoffe werden nur dann verwendet, wenn es absolut nötig ist und sie sich an den Demeter-Qualitätsstandards messen lassen können.
Auch für demeter-Milch sind nur Verarbeitungsschritte zugelassen, die unbedingt notwendig sind. So wird demeter-Milch nicht homogenisiert, die natürliche Struktur bleibt maximal erhalten. Ein Zeichen für diese Naturbelassenheit ist eine feine Rahmschicht auf der Milch.
Faire Preise für die Höfe
In einem Gemeinschaftsprojekt mit mehreren norddeutschen Landwirten können wir Ihnen diese hochwertige demeter-Milch anbieten. Die Milch wird exklusiv für uns in der Luisenhof Milchmanufaktur abgefüllt. Mit dem Kauf der Nordliebe-Produkte helfen Sie mit, die norddeutsche Demeter-Milcherzeugung nachhaltig zu stärken. Hierfür wurden die Preise gemeinsam mit den Bauern bestimmt, damit diese ihre Höfe langfristig biodynamisch bewirtschaften können.
Erhältlich bei
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